生活需要一点甜——或许是在草长莺飞的春天，尝一块抹茶芝士的清香；或许是在阳光明媚的夏日，吃一口芒果慕斯的凉爽；或许是在风吹麦浪的秋天，品一份栗子蛋糕的甜美；或许是在瑞雪纷飞的冬季，捧一块巧克力流心的暖意。

在快节奏的今天，“无甜不生活”的slogan是我们向往美好的一种情结，品尝一块甜品是我们庆祝开心和拯救不开心的一种方式。

而奶油在甜品制作的过程中扮演着重要的角色，一款优质的奶油是创造甜品诱人风味和适宜口感不可或缺的原料。当前市面上的奶油主要分为植物奶油和动物奶油两大类，你对它们了解吗？让我们来看看今天科普君为我们带来了哪些内容吧！

我国2011年发布的国家标准强调，食品配料中含有反式脂肪酸或生产过程中使用了氢化油时，在营养成分表中应标示出反式脂肪酸的含量。并建议，每天摄入的反式脂肪酸不应超过2.2克、反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%。

大家不必过分恐慌，2013年国家食品安全风险评估中心发布消息称反式脂肪酸危害被夸大。但大家更不能掉以轻心，在日常生活中应尽量减少摄取含氢化油脂的加工食品，减少食用油炸食品，以动物奶油代替植物奶油，降低反式脂肪酸的摄入量。生活需要一点甜，但健康的生活才会更甜哦~

文字 | XMU科普进社区

图片 | XMU科普进社区

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本文来自福建科普

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